ปลานึ่งมะนาวจี๊ดจ๊าด

ปลานึ่งมะนาวจี๊ดจ๊าด

จาก หมูตุ๋น
58.8.87.251
จันทร์ที่ , 7/8/2549
เวลา : 15:21

อ่านแล้ว = 1332 ครั้ง

แจ้งตรวจสอบกระทู้
 แจ้งลบ
ส่งหาเพื่อน ส่งหาเพื่อน

       ความเป็นมา
ปลากระพงนึ่งมะนาว จัดป็นเมนูพื้นๆ ที่มีประโยชน์และถูกปากคนไทยส่วนใหญ่ แทบทุกร้านอาหารจะต้องมีเมนูนี้ประดับร้านเสมอ

ส่วนผสม

- ปลากระพงขาว 1 ตัว ถ้าไม่มีใช้ปลาบู่หรือปลานิลหรือปลาแรด ....อะไรก็ได้ ถ้าสดหรือเป็นจะดี (ประมาณ 500 กรัม- 600 กรัม)
- กระเทียมสด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (2 ลูก)
- น้ำตาลทราย 1/2 - 1 ช้อนชา
- ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำซุปไก่(เผื่ออยากซดน้ำ)


วิธีทำ

1. ล้างปลากระพงขอดเกล็ดเอาไส้ออกและเหงือกออก (ปลากระพงต้องสดเนื้อถึงจะหวานไม่เหม็นคาว) บั้งสักข้างละ 2 ครั้งใส่จานราดด้วยนมสด นำไปนึ่งไฟแรงแรง ประมาณ 15 - 20 นาที พอสุกยกขึ้น

2. บุบหรือสับกระเทียม พริกขี้หนูแดง พริกขี้หนูสวน ต้นผักชี (ชอบรสจัดใส่เพิ่มอีกก็ได้)พอหยาบปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายชิมรส ตักราดลงบนตัวปลาที่นึ่งสุก แต่งด้วยผักชี



คำตอบแบ่งหน้าละ 30 คำตอบ ขณะนี้คุณอยู่ที่หน้า 1 จาก >>> 1  

คำตอบที่ 1
       ใส่ นมสดเพื่ออะไรครับ สนใจครับ เพราะไม่เคยใส่อ่ะ

จาก loft60-84 210.1.50.210 จันทร์, 7/8/2549 เวลา : 15:45   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 2
       เมนู OFF Road น่าจะมีสูตรเด็ด อาหารเช้า เข้ามาประกวดกันบ้างก็ดีครับ

คน03 จาก คน03 202.44.210.31 จันทร์, 7/8/2549 เวลา : 15:52   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 3
       ตอนเทน้ำซุปลาดลงบนตัวปลาจะทำให้น้ำซุปน่า..หม่ำยิ่งขึ้นครับพี่..

จาก num126 58.8.87.251 จันทร์, 7/8/2549 เวลา : 16:08   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 4
       มี เคร็ด เพิ่มให้นะครับ ถ้าเป็นไปได้ ไม่หิวมาก ก็รอให้ อุณหภูมิของ ลดลงมาที่ 50 องศาก่อน................................. จึงจะเทน้ำซุปลาดลงบนตัวปลาจะทำให้น้ำมะนาว ไม่เสียรส จากความร้อน และมีกลิ่นหอม บวกกับ.......................................... วิตามินหรือ element ต่างๆ ที่มีประโยชน์ ต่อสุขภาพ ไม่หายไปมากนะครับ นะครับ

จาก loft60-84 210.1.50.210 จันทร์, 7/8/2549 เวลา : 16:13   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 5
       แจ่มเลย....Coppy....ด่วนๆๆๆ... ...

Bank285 จาก Bank juc285 124.120.76.240 จันทร์, 7/8/2549 เวลา : 23:30   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 6
       ได้เมนูอาหารอีกหนึ่งอย่างแล้วครับ

จาก JUC-215 203.170.228.172 อังคาร, 8/8/2549 เวลา : 06:58   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 7
       มี คอหมูย่าง สูตร ต่อ JUC อร่อยมากๆ ท่าน ต่อ ถ้ามีเวลา เอาสูตรลับ ของท่าน มา ประกวดกันหน่อยดิ..................


จาก loft60-84 210.1.50.210 อังคาร, 8/8/2549 เวลา : 08:56   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 8
       ส่วนผสม

- ปลาดุกสด
- เครื่องแกงเผ็ด
- น้ำมัน
- กะทิ
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- กระชายหั่นฝอย
- พริกไทยสด
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูดซอย และทั้งใบทอดกรอบสำหรับแต่ง
- พริกชี้ฟ้าเขียว และแดงหั่นเฉียง


วิธีทำ

1. ทำความสะอาดปลาดุกแล่เอาเฉพาะเนื้อหั่นเป็นชิ้นพอคำส่วนหัวและกระดูก ตรงกลาง ยังติดกันอยู่ นำไปทอดให้สุก และเหลืองกรอบเก็บไว้สำหรับจัดจาน
2. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดพอหอม และใส่เนื้อปลาดุกลงไปผัด
แล้วเติมกะทิลงไปพอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บชิมรส เค็ม หวาน
3. พอปลาดุกสุกใส่กระชายฝอย พริกไทยสด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าเขียว และแดง ผัดอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย และใบมะกรูดทอดกรอบ




จาก หมูตุ๋น 58.8.88.106 อังคาร, 8/8/2549 เวลา : 11:08   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 9
       หิวๆๆๆๆๆๆ

เค้าเรียก เมนู นี้ ชื่อว่าอะไรครับ ปลาดุก xxx

จาก loft60-84 210.1.50.210 อังคาร, 8/8/2549 เวลา : 11:25   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 10
       โทษทีครับ มันชื่อเมนู ผัดเผ็ดปลาดุกพริกไทยสด

จาก หมูตุ๋น 58.8.88.106 อังคาร, 8/8/2549 เวลา : 11:33   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 11
       ปลากะพงน้ำมันหอย

•--ส่วนประกอบ•--

ปลากะพงขาวน้ำหนัก 500 กรัม 1 ตัว
เห็ดฟาง 100 กรัม
หอมใหญ่หั่นแว่นบาง 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นฝอย 2 เม็ด
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1/2 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการทำ

ขอดเกล็ดปลา ล้างให้สะอาด แล่เนื้อปลา หั่นชิ้นประมาณ 2 นิ้ว
ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำ 1/2 ถ้วย เอาปลาชุบแป้ง ทอดในน้ำมันร้อน ไฟกลาง ให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง
ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดฟางหอมใหญ่ น้ำซุป ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดสักครู่ ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ ผัดให้ข้นเหนียว
เรียงปลาทอดใส่จาน ตักผักราดบนปลา โรยพริกชี้ฟ้าเหลือง




จาก หมูตุ๋น 58.8.88.106 อังคาร, 8/8/2549 เวลา : 11:47   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 12
       สุดยอดคุณพ่อบ้านต้องชายjucคร๊าบท่านนนนน

จาก คนอำนาจ 203.188.45.35 พุธ, 9/8/2549 เวลา : 07:09   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 13
       อย่างนี้ต้องจองไปออกรอบเลย....ฮิฮิ...

จาก cemic 202.57.181.190 พุธ, 9/8/2549 เวลา : 07:21   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 14
       โอ้โอ.......เห็นแล้ว.....น้ำยายไหยๆๆๆ..........เสียดายไม่มีกลิ่น
ถ้าเปิดร้านนะ...............คงต้องลองไปชิมบ้างแล้ว
เรื่องงานเรื่องเล็ก..........เรื่องกิน+เรื่องเที่ยวเรื่องใหญ่????



จาก สางเขียว 202.12.118.36 พุธ, 9/8/2549 เวลา : 12:08   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 15
       เมนูเด็ด ผัดถั่วงอก.....................
วิธีทำ....
นำถั่วงอกสดล้างน้ำให้สะอาด เด็ดรากออก
ผ่าลำต้นถั่วงอกตามยาวระวังอย่าให้ทะรุออกอีกด้าน
นำหมูที่สับกับกระเทียม พริกไท รากผักชี ยัดเข้าไปตามแนวลำต้นที่ผ่าไว้
ตั้งกระทะน้ำมันพร้อม ทุบกระเทียมโยนลงไป ตามด้วยถั่วงอกที่ยัดไส้แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดพอไห้หมูสุก อย่าให้ถั่วงอกสุก โยนต้นหอมหั่นลงไปคลุกแล้วตักขึ้นเลย

จาก itti599 202.133.154.104 พุธ, 9/8/2549 เวลา : 14:46   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 16
       ทำได้ไง ครับ ?? จริงหรือ? เมนูเด็ด ผัดถั่วงอก.....................

คงต้อง เป็นถั่วงอก ยักษ์ อ่ะ



จาก loft60-84 210.1.50.210 พุธ, 9/8/2549 เวลา : 15:30   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบที่ 17
       งง งง กับเมนูถั่วงอกครับ ถ้าเป็นหน่อไม้จะไม่สงกะสัยเลยครับ

แงซาย จาก แงซาย 202.44.210.31 พุธ, 9/8/2549 เวลา : 16:12   

edit แก้ไขคำตอบ   delete ลบคำตอบ

คำตอบแบ่งหน้าละ 30 คำตอบ ขณะนี้คุณอยู่ที่หน้า 1 จาก >>> 1  



Program Date : 5 March 2007
หน้าแรก | สมัครสมาชิก | LOGIN | LOGOUT | เปลี่ยนไอคอนส่วนตัว | ข้อตกลงและเงื่อนไขในการใช้เว็บ | เกี่ยวกับเรา | ติดต่อเรา(Contact Us) | ติดต่อโฆษณา | ตลาดนัดซื้อขาย
แจ้งปัญหาหรือขอคำปรึกษาการใช้ website หรือติดต่อประสานงานกิจกรรมออฟโรด:::>>> อีเมล์ webmaster@ThailandOffroad.Com หรือ ติดต่อเรา(Contact Us)
CopyRight©ThailandOffroad.Com April,2006 ViewMyStats Truehits.net     วันศุกร์,29 สิงหาคม 2557  (Online 49520 คน)